一、餐廚廢棄物的收集、處理工作要設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。
        二、食品處理區(qū)設(shè)存放帶蓋密閉的廢棄物或垃圾的容器，裝廢棄物或垃圾的容器與加工用容器有明顯區(qū)分的標(biāo)示，應(yīng)標(biāo)有“餐廚廢棄物”或“垃圾”的字樣。
        三、餐廚廢棄物及時(shí)放入專用容器內(nèi)，不得泄漏和外溢。
        四、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域、倒入公共廁所和公共場所等場地。
        五、食品粗加工產(chǎn)生的廢棄物實(shí)行裝袋存放，集中放入指定垃圾圍或垃圾收運(yùn)處，做到不泄漏、撒落，
        六、餐廚加工、食用產(chǎn)生的廢棄物（油脂、潲水油或地溝油）處置要建立臺帳，詳細(xì)記錄種類、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向食品藥品監(jiān)督管理部門及環(huán)保部門報(bào)告。
        七、餐廚廢棄物處置管理如有另行規(guī)定的按新規(guī)定實(shí)施。