本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品真空冷卻機(jī)的術(shù)語(yǔ)和定義、型號(hào)、型式、基本參數(shù)與工作條件、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于熟食品和生鮮農(nóng)產(chǎn)品（如果蔬、鮮切花、肉、禽、水產(chǎn)品等）的真空冷卻機(jī)。