本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了牛肉嫩度光學(xué)無(wú)損檢測(cè)裝置的術(shù)語(yǔ)和定義、型號(hào)與基本參數(shù)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于基于光學(xué)無(wú)損檢測(cè)技術(shù)對(duì)牛肉（非凍結(jié)狀態(tài)）進(jìn)行嫩度檢測(cè)的牛肉嫩度光學(xué)無(wú)損檢測(cè)裝置。